PDFファイルを直接編集しなければならないときってありますよね？
元データがあればいいのですが、PDFしかない場合があります・・・。
毎度ググッているので投稿

1．Illustratorで新規書類を作成。
2．「メニュー→ファイル→配置」を選ぶ。このとき「リンク」にチェックを入れる。
3．配置されたPDF画像を選択し、「メニュー→オブジェクト→透明部分を分割・統合」を選ぶ。
4．「透明部分を分割・統合」でベクトルを100に設定、「すべてのテキストをアウトラインに変換」にチェックを入れOK。
5．文字がすべてアウトラインになるので、この状態でPDF保存またはPSファイル書き出しをしてPDFデータを作成。

参考:http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1460969044