ここ数年で店舗が増えてきた気がする蘭州拉麺です。手で伸ばした麺、牛のダシに入ったパクチーや薬膳の香りでいわゆる日本のラーメンと違い、なんとなく体によい気もします。

注文があってから麺を作っているのですが、小麦粉の塊を元に叩きつけたり、引っ張ったり、ひねったりして段々と麺の形になっていく様は、某漫画の拉〇男のワンシーンを思い出させます。

パクチーや辛味を抜くこともできるので苦手な方はカスタマイズしてお試しください。